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CucinandoDolce rustico con uvetta
ingredienti
60 g di uvetta di Corinto
10 g di livieto di birra
500 g di farina
200 g di zucchero
6 uova intere
200 g di burro fuso
preparazione
Mondate l'uvetta, lavatela e poi tenetela a bagno nell'acqua calda per una mezz'ora quindi scolatela, asciugatela ed infarinatela.
Mettete il lievito in una ciotola, scioglietelo con mezzo bicchiere d'acqua tiepida (1/2 dl circa), aggiungete la farina e lo zucchero, mescolati tra loro, quindi le uova, che avrete precedentemente battuto.
Aggiungete l'uvetta ed infine, poco per volta, il burro fuso.
Impastate tutto insieme e lavorate la pasta per circa un quarto d'ora, battendola a più riprese sulla spianatoia.
Raccoglietela a palla, mettetela in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in luogo tiepido per circa due ore (finchè non sia gonfiata di circa il doppio).
Mettetela allora in uno stampo unto di burro e fatela cuocere per circa un'ora nel forno riscaldato a 150°.
E' cotta quando, bucandola nel centro con uno stecco, questo esce asciutto.
Servite il dolce freddo.
strumenti
Uno stampo unto di burro
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