Cavolfiore gratinato

Rif.: 207
Tempo di preparazione:
60 minuti
Difficoltà:

ingredienti

1 cavolfiore da 1 kg circa
150 g di prosciutto cotto tritato finemente
150 g di parmigiano grattugiato
100 g di burro
40 g di farina
1/2 l di latte
1 tuorlo d'uovo
sale

preparazione

Lavare il cavolfiore, tuffarlo in acqua bollente precedentemente salata e lasciarlo cuocere fino a quando sarà morbido, ma non sfatto. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Ungere abbondantemente di burro una pirofila che possa andare a forno.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Dividere il cavolfiore in cimette e disporle nella pirofila.

Salare, quindi cospargerle con il prosciutto cotto e con due terzi del formaggio grattugiato.

Sciogliere 40 g di burro in una casseruola, unire la farina, mescolare, versare il latte a filo mescolando in continuazione, salare e lasciare cuocere per 15 minuti, cioè fino ad ottenere una besciamella vellutata.

Lontano dal fuoco, unire alla besciamella il parmigiano avanzato e il tuorlo d'uovo, mescolare, poi versare il tutto sui cavolfiori.

Trasferire la pirofila nel forno e lasciare cuocere finchè sulla superficie non si formerà una crosticina dorata.

Servire i cavolfiori subito, ben caldi, direttamente dalla pirofila.

Note

Ingredienti per 6 persone

	Router wireless - Switch a 4 porte - Gigabit Ethernet - Wireless LAN a/b/g/n - Desktop
	Disco rigido 500 GB - Processore Core i7 - Memoria installata 8 GB - Tipo 15,600 ''
	Lavastoviglie compatta Green Logic con auto-riconoscimento del carico - classe energetica A - Capacità 6 coperti - 4 programmi - 5 temperature - Colore Alluminio
	Smartphone Android 4.0 Ice Cream Sandwich - Processore Dual Core 1.5 GHz - UMTS/HSDPA/HSUPA - Fotocamera 8 megapixel - Display 4.3'' Touchscreen - Memoria interna totale 16 GB - GPS - Wi-Fi b/g/n - Bluetooth 3.0
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