Carpaccio di alici all’aceto

Rif.: 144
Costo:

Difficoltà:

ingredienti

500 g di alici fresche
farina q.b.
foglie di menta
aceto
succo di limone
prezzemolo
olio d'oliva
pochissimo sale
pepe secondo i gusti

preparazione

Pulire bene le alici, spinarle, privandole della testa e della coda e poi aprirle in due.
Salate le alici per farle indurire, mettetele in aceto e limone per 12 ore (il tempo varia in base alla grandezza dell'alice).

Scolate alla perfezione e mettetele in olio con prezzemolo e le foglie di menta.

Suggerimenti

Potete utilizzare aceto di vino, o aceti meno forti come ad esempio quello di mele.

Chi lo gradisce, può aggiungere anche del peperoncino a pezzetti.

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