Antipasto di finocchi e carciofi

ingredienti

4 cuori di carciofi
1 finocchio
1/2 limone
succo di 1 limone
olio
aglio
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale

preparazione

Affettare finemente i 4 cuori di carciofi ed il finocchio. Tagliare al velo il 1/2 limone (buccia compresa) e aggiungerlo alle verdure.

Condire il tutto con una marinata preparata con olio, aglio, 1 cucchiaio di capperi ben lavati e strizzati, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, succo di 1 limone e sale.

Suggerimenti

Se lo gradite, potete spolverare con un po' di pepe.

Può essere servito come contorno riducendo la quantità di limone per non sovrastare il gusto del secondo abbinato.

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